스페셜티 원두, 부모님 선물용으로 추천
스페셜티 원두, 부모님 선물용으로 추천
부모님이 건강하게 마실 수 있는 원두를 찾는다면 두 가지는 꼭 체크해야 한다.
하나는 너무 기름진 원두는 콜레스테롤과도 관련이 있기 때문에 기름기가 적은 원두를 골라야 한다.
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두 번째는 덜 탄 원두를 고르는 것이다.
값싼 원두 전문점이 많아진 탓인지, 탄맛 나는 원두 맛에 익숙해져 사람들이 많이 찾게 된 원두가 다크로스트한 원두인데 탄맛 나는 원두가 건강에 좋을 리 없다.
적당한 로스팅은 고소해 커피 고유의 풍미를 높이지만 강하게 구운 원두는 탄 맛만으로 발암물질을 유발할 수 있다.
그럼 이 두 가지 조건을 갖춘 원두는 어떻게 찾아야 하지?하나는 스페셜티 원두를 고르는 것이다.
하지만 일반 원두에 비해 품질이 좋기 때문에 당연히 가격은 좀 더 비쌀 수 있다.
두 번째는 스페셜티 원두가 아닌 일반 원두 중 로스팅을 강하게 하지 말고 기름기가 적은 원두를 찾는다면 에티오피아 원두를 선택하면 된다.
에티오피아 원두는 콩의 크기가 작고 기름기가 적은 것이 특징이다.
고유의 향과 맛이 풍부하기 때문에 로스팅을 강하게 하지 않고 볶은 원두를 보면 연한 것이 특징이다.
실제로 이 두 가지 조건은 노인들이 건강하게 마시기에도 좋지만 모든 사람도 건강하게 마시기 좋은 원두를 고르는 기준이 된다.
부모님이 건강하게 드시기 좋은 원두인 드디어 커피 시그니처 블렌드 원두다.
드디어(드디어) 컬렉션은 시즌 최고 등급의 스페셜리티 생두를 선별해 제공되는 원두로 에티오피아 이르가체프 G1과 브라질 그랑자송 프란치스코 원두가 혼합된 블렌딩 원두다.
스페셜티 원두인 줄 모르고 한 잔 끓여 먹었는데 이거 스페셜티 원두인가 하고 라벨지를 봤어요. 그만큼 모르고 마셔봐도 스페셜티 원두 맛이야. 풍미와 바디감이 풍부하고 맛의 균형이 좋은 원두였다.
에어펌프가 있는 비닐팩에 담아오는 것이 아니라 플라스틱 용기에 담아온다.
원두를 분쇄해서 그냥 여기에 보관해서 마시고 있어.균일한 원두 맛을 내기 위해 생두의 컨디션에 따라 최적의 프로파일로 로스팅 가능한 로스터기인 PROBAT 라인의 로스터기를 사용하여 로스팅하는 원두이다.
원두커피 분쇄기가 고장나서 집에 있는 쥬서 믹서기에 한꺼번에 갈아 통에 넣었다.
집에 있는 믹서기 있으면 그걸로 그냥 원두 갈아도 돼. 다만 분쇄도를 적절히 조절하는 것이 필요하다.
너무 많이 갈면 드립커피 내릴 때 물이 잘 안내려간다.
너무 굵게 갈면 풍미와 맛이 줄어든다.
집에 있는 믹서기로 눈 분량으로 저어봤어. 적당히 굵지도 가늘지도 않게 분쇄해서 내리는 것으로.커피를 내리기 전까지는 이 원두가 스페셜티 원두인 줄 몰랐다.
로스팅 후 2주 정도 숙성 시간이 지났을 때 가장 맛과 향이 좋다고 한다.
하지만 그냥 배송받자마자 타먹어도 맛있는 원두다.
원두는 한 달 안에 다 써버리는 것이 좋고 빛과 공기에 산패하기 때문에 오래되면 담배에 뜸든 내가 원두에서 나온다.
맛의 균형이 어디에도 기울지 않은 스페셜티 원두였다.
값싼 원두에서 나오는 쓴맛은 전혀 없다.
신맛과 풍미, 바디감이 적절했던 스페셜티 원두. 예가 체프와 브라질 원두의 장점을 잘 조화시킨 블렌드 맛있는 원두였다.
이런 어느 정도 퀄리티 있는 원두만 팔아달라는 맛이었다.
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